秘制川菜辣子鸡，家常风味一学就会的做法

辣子鸡，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、香辣可口而深受喜爱。今天，就让我们揭开秘制川菜辣子鸡的家常做法，让你轻松在家享受这一道美味佳肴。

**食材准备：**\n- 鸡肉：500克，建议选用鸡腿肉或鸡翅中\n- 干辣椒：50克，可根据个人口味适量增减\n- 花椒：10克\n- 生姜：适量，切片\n- 大葱：适量，切段\n- 青蒜：适量，切段\n- 酱油、料酒、白糖、醋、豆瓣酱：适量\n- 淀粉、盐、鸡精：适量

1. **准备鸡肉**：将鸡肉洗净，切成小块，用酱油、料酒、盐腌制10分钟。\n2. **炒制调料**：锅中放油，油热后放入花椒和干辣椒炒香，捞出备用。\n3. **炒鸡肉**：锅中留底油，放入腌制好的鸡肉块，中火炒至表面微黄。\n4. **加入调料**：将炒香的花椒和干辣椒、姜片、葱段、青蒜放入锅中，加入豆瓣酱、酱油、白糖、醋继续翻炒。\n5. **勾芡出锅**：待鸡肉熟透，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后加入鸡精调味即可出锅。

**小贴士：**\n- 鸡肉选择鸡腿肉或鸡翅中，肉质鲜嫩，口感更佳。\n- 干辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整，追求麻辣味可适量增加。\n- 炒制过程中火候不宜过大，以免鸡肉过于干硬。

通过以上步骤，一道色香味俱全的秘制川菜辣子鸡便轻松呈现在你的餐桌上。在家享受这一道家常风味，既满足了味蕾，又增添了生活乐趣。快来试试吧！"