家常豆腐炖排骨，香气四溢的美味佳肴\n关键词：家常豆腐，炖排骨，美味佳肴，香气四溢，烹饪技巧\n描述内容：学会这道家常豆腐炖排骨，让家人品尝到地道的家常味道，简单易学，美味可口。的做法

豆腐炖排骨，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅能够为家人带来满满的温馨，更是烹饪技巧与食材搭配的完美呈现。学会这道菜，让您轻松在家为家人烹饪出地道的家常味道，简单易学，美味可口。

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 生姜：适量\n- 大葱：适量\n- 青红椒：适量\n- 蒜瓣：适量\n- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量

【烹饪步骤】\n1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片去除腥味，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中放少许油，加入姜片、大葱段、蒜瓣爆香，再加入焯好的排骨翻炒至表面微黄。\n4. 倒入适量的酱油、料酒，加入清水，水量没过排骨。\n5. 水开后，放入焯好的豆腐块，中火炖煮30分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。\n6. 调入适量的盐、糖、胡椒粉，根据个人口味调整。\n7. 最后加入青红椒块，煮至汤汁浓稠，即可出锅。

【烹饪技巧】\n- 排骨焯水时，加入料酒和姜片，可以去除腥味，使排骨更加鲜美。\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也能让豆腐在炖煮过程中更好地吸收汤汁。\n- 炖煮过程中，保持中火，避免大火煮沸导致豆腐破裂。\n- 汤汁不宜过多，以能没过食材为准，这样炖出的豆腐炖排骨更加浓郁。

家常豆腐炖排骨，香气四溢，不仅是一道美味佳肴，更是家人团聚的美好象征。学会这道菜，让家的味道更加浓烈，温馨。"