川菜秘制：家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，美味可口，川菜，麻婆豆腐，家常菜，麻辣，美食，分享川菜经典麻婆豆腐做法，家常版麻辣鲜香，轻松学会家常美食。的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、美味可口而闻名。这道家常菜不仅深受四川人民的喜爱，更是全国乃至世界各地美食爱好者的心头好。今天，就让我们一起来揭秘家常麻婆豆腐的制作方法，轻松学会这道麻辣鲜香的美食。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 猪肉末150克\n- 姜蒜末适量\n- 豆瓣酱1汤匙\n- 郫县豆瓣酱1汤匙\n- 青蒜叶适量\n- 食用油适量\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅冷油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。\n3. 倒入猪肉末，翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。\n4. 加入适量的水，大火烧开后转小火，煮至肉末熟透。\n5. 将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，中火煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n6. 加入适量的盐和糖调味，根据个人口味调整。\n7. 撒上青蒜叶，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。\n8. 出锅前撒上一些花椒油（可选），增加麻味。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例可以根据个人口味调整，豆瓣酱越多，麻辣味越重。\n- 汤汁不宜过多，以免豆腐过于吸水，影响口感。

家常麻婆豆腐，简单易学，口感麻辣鲜香，是川菜中不可或缺的美味佳肴。通过以上步骤，相信您也能在家中轻松制作出这道经典川菜，享受麻辣鲜香的美味之旅。"