自制香辣蟹盖饭，美味简单易学的做法

在忙碌的都市生活中，一款美味又简单的家常菜显得尤为重要。今天，就为大家带来一道色香味俱全的自制香辣蟹盖饭，让你轻松享受美食的乐趣。

#### 主料：\n- 新鲜活蟹 2只\n- 大米 适量\n- 葱 2根\n- 姜 3片\n- 蒜 4瓣

#### 调料：\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 1茶匙\n- 豆瓣酱 2汤匙\n- 白糖 1茶匙\n- 料酒 1汤匙\n- 鸡精 适量

1. **准备食材**：将活蟹洗净，去掉蟹鳃和蟹胃，切成块状；大米洗净备用。

2. **腌制蟹块**：将蟹块放入碗中，加入适量盐、料酒，拌匀腌制10分钟。

3. **炒制酱料**：锅中加入适量食用油，放入姜片、蒜片、葱段爆香，再加入豆瓣酱炒至出红油。

4. **炒蟹块**：将腌制好的蟹块放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖，继续炒至蟹块表面呈红色。

5. **蒸米饭**：将大米放入电饭煲中，加入适量水，按下蒸饭键。

6. **收汁出锅**：将炒好的蟹块盛出，放入事先蒸好的米饭上，撒上鸡精，即可享用。

#### 小贴士：\n- 选择新鲜活蟹，肉质更鲜美。\n- 腌制蟹块时，料酒和盐的比例为1:1，可以去除蟹的腥味。\n- 炒制蟹块时，火候不宜过大，以免蟹肉变老。

自制香辣蟹盖饭，不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或周末犒赏自己的美食。快动手尝试一下吧！"