家常麻辣豆腐秘制教程，辣而不燥，鲜香可口，家常菜，麻辣豆腐，豆腐做法，美食教程，教你如何制作家常麻辣豆腐，口感鲜香，辣而不燥，简单易学，适合家庭日常食用的做法

麻辣豆腐，作为一道极具中国特色的家常菜，以其鲜香、辣而不燥的口感深受广大食客喜爱。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。

【食材】\n豆腐300克、猪肉末100克、豆瓣酱1汤匙、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、糖、水淀粉适量。

1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，放入猪肉末翻炒均匀。

4. 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，放入焯好水的豆腐块，中火炖煮5分钟。

6. 加入盐、鸡精、糖调味，翻炒均匀。

7. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。

2. 豆瓣酱是这道菜的关键，选用质量好的豆瓣酱，才能保证麻辣豆腐的鲜香口感。

3. 烹饪过程中，火候要掌握好，避免烧糊。

4. 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免影响豆腐的口感。

通过以上步骤，您就能轻松制作出鲜香可口、辣而不燥的家常麻辣豆腐。快动手尝试一下吧！"