自制香辣牛肉干，秘制风味，美味停不下来的做法

【导语】香辣牛肉干，口感鲜美，回味悠长，是居家旅行、休闲小食的佳品。今天，就让我们一起揭开自制香辣牛肉干的神秘面纱，学会这一道美味停不下来的佳肴。

【一、食材准备】\n- 牛肉：500克（建议选择肥瘦相间的部位，如牛腱子肉）\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 香料：八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒适量\n- 调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、辣椒粉、五香粉适量

1. 牛肉预处理：将牛肉洗净，切成约2厘米厚的片，加入少量料酒、盐、白胡椒粉腌制30分钟。\n2. 烹饪香料：锅中加入适量油，放入生姜、大蒜炒香，再加入八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒等香料炒出香味。\n3. 炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，大火翻炒至变色，加入生抽、老抽调色，继续翻炒至牛肉表面微微焦黄。\n4. 加入调料：加入白糖、盐、辣椒粉、五香粉，继续翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。\n5. 烤制牛肉干：将炒好的牛肉铺在烤盘上，放入预热至150℃的烤箱中，烤制30分钟，中途翻面一次，以确保均匀受热。\n6. 调整风味：根据个人口味，可以适当调整辣椒粉的用量，使牛肉干更具香辣风味。

1. 牛肉切片时，建议肥瘦相间，这样烤制出来的牛肉干口感更佳。\n2. 腌制牛肉时，料酒和白胡椒粉可以去除腥味，增加牛肉的口感。\n3. 烤制过程中，注意控制火候，避免牛肉烤焦。\n4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳风味。

自制香辣牛肉干，不仅味道鲜美，而且制作过程简单，是家庭美食制作的不错选择。快动手尝试吧，让这一道美味停不下来的佳肴，为你的生活增添色彩！"