家常豆腐炖蘑菇：鲜香四溢的美味佳肴的做法

豆腐炖蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面，就为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法。

【食材准备】\n1. 老豆腐1块\n2. 鲜蘑菇300克\n3. 青红椒各1个\n4. 葱、姜、蒜适量\n5. 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 鲜蘑菇洗净，切成小块；青红椒洗净，切成小块；葱、姜、蒜切末备用。\n3. 热锅倒油，放入葱姜蒜末爆香，再加入蘑菇翻炒至断生。\n4. 加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。\n5. 放入焯好水的豆腐块，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的味道。\n6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n7. 加入青红椒块，翻炒均匀，炖煮2分钟。\n8. 最后，加入适量的盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，加入少许盐可以增加豆腐的口感。\n2. 炖煮豆腐时，注意火候，以免豆腐碎裂。\n3. 蘑菇炖煮时间不宜过长，以免口感变差。

家常豆腐炖蘑菇，鲜香四溢，营养丰富。赶快动手尝试一下吧！相信这道美味佳肴一定会成为您餐桌上的佳肴。"