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麻辣豆腐，作为川菜中的经典之作，以其独特的麻辣口感和丰富的层次感，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们来学习一下如何在家制作这道美味可口的麻辣豆腐。

首先，准备好以下食材：嫩豆腐一块、猪肉末100克、豆瓣酱1大勺、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、料酒、香油。

1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒出红油。

3. 放入猪肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味。

4. 倒入适量的清水，放入焯好水的豆腐块，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

5. 待汤汁浓稠，用水淀粉勾芡，最后淋上少许香油提香。

6. 出锅前撒上葱花，即可享用美味的麻辣豆腐。

1. 豆腐焯水时，水要宽，火要大，这样可以使豆腐块更加紧实。

3. 炖煮豆腐时，火不宜太大，以免豆腐碎裂。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的麻辣豆腐。快来动手试试吧，让这道川菜经典为您的生活增添一份麻辣的乐趣！"