、\n番茄炖牛腩：家常美味一锅炖的做法

番茄炖牛腩是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受喜爱。以下是一份详细的番茄炖牛腩做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 葱 2根\n- 姜 3片\n- 大蒜 3瓣\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 八角 2个\n- 香叶 2片\n- 清水 适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段，姜切片，大蒜拍碎。\n3. 热锅冷油，放入葱段、姜片、大蒜爆香。\n4. 加入牛腩块，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛腩上色。\n6. 加入八角、香叶，继续翻炒均匀。\n7. 倒入足够清水，水量要没过牛腩。\n8. 大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，直至牛腩熟烂。\n9. 加入番茄块，继续炖煮20分钟，使番茄的酸甜味融入汤中。\n10. 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

【小贴士】\n- 牛腩选择带筋的部分，口感更佳。\n- 番茄炖煮过程中不要翻动，以免破坏番茄的形状和口感。\n- 炖煮时间根据牛腩的质地和火候调整，以保持牛腩的软糯口感。\n- 番茄炖牛腩适合搭配米饭或面条食用，是一道营养丰富、老少皆宜的家常美食。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的番茄炖牛腩。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是家庭餐桌上的健康佳肴。"