秘制辣椒炒鸡，家常美食新尝试的做法

在我国广袤的美食版图中，辣椒炒鸡是一道颇具特色的菜肴，其独特的口感和浓郁的香气深受广大食客喜爱。今天，就让我们来尝试一下秘制辣椒炒鸡的做法，让这道家常美食焕发新的生机。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克\n- 干辣椒：20克\n- 青红椒：各1个\n- 大蒜：3瓣\n- 生姜：1小块\n- 酱油：1汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 白糖：1茶匙\n- 食用油：适量\n- 盐：适量

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。\n2. 干辣椒剪成小段，青红椒去籽切块，大蒜、生姜切片备用。\n3. 热锅冷油，油热后放入姜片、蒜片爆香。\n4. 加入腌制好的鸡块，翻炒至表面微黄。\n5. 放入干辣椒段，翻炒至辣椒微焦。\n6. 加入酱油、白糖，继续翻炒均匀。\n7. 放入青红椒块，快速翻炒至断生。\n8. 加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

【烹饪技巧】\n1. 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉，口感更佳。\n2. 腌制鸡肉时，料酒和盐的比例可根据个人口味调整。\n3. 辣椒炒鸡的关键在于辣椒的选用，选用辣度适中的干辣椒，既能增加菜肴的香气，又不会过于辣口。\n4. 炒制过程中，火候要掌握好，避免辣椒炒糊。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的秘制辣椒炒鸡即可上桌。家常美食新尝试，让这道传统菜肴焕发出新的活力，为您的餐桌增添一抹亮色。快来动手试试吧！"