家常豆腐炖肉的秘诀，美味家常菜必学家常豆腐的做法

豆腐炖肉是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单易学，味道鲜美，深受家庭主妇和烹饪爱好者的喜爱。下面，我们就来分享这道美味家常菜的秘诀。

1. 豆腐：选择优质嫩豆腐，口感嫩滑，易于吸收汤汁，口感更佳。

2. 猪肉：选用五花肉或瘦肉，五花肉的肥瘦相间，炖煮后更加鲜美。

3. 葱、姜、蒜：适量，用于去腥增香。

4. 豆瓣酱：适量，增加菜肴的鲜香和辣味。

1. 豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 猪肉切成小块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4. 放入焯好水的豆腐和猪肉，翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，加入适量清水。

6. 大火烧开后，转小火炖煮30分钟，使豆腐和猪肉充分吸收汤汁。

7. 炖煮过程中，可根据个人口味适量加入胡椒粉、五香粉等调料。

8. 炖至汤汁浓稠，豆腐和猪肉熟透即可出锅。

1. 焯水可以去除豆腐和猪肉的豆腥味和血沫，使菜肴更加鲜美。

2. 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。

3. 豆腐炖肉可以搭配米饭、馒头等主食食用，营养更丰富。

通过以上步骤，您一定可以做出一道美味的家常豆腐炖肉。赶快动手试试吧，让家人和朋友共享这份美味吧！"