家常豆腐炖排骨，美味营养两不误的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面，就为大家详细介绍这道菜肴的制作方法。

1. 将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入生姜、大葱、八角、香叶、干辣椒炒香。

4. 将焯水后的排骨放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。

6. 将焯水后的豆腐放入锅中，加入胡椒粉、盐调味，继续炖煮10分钟。

7. 待汤汁浓稠，豆腐炖排骨即可出锅。

1. 排骨焯水可以去除血沫和腥味，使菜肴更加鲜美。

2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑口感。

3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

家常豆腐炖排骨是一道美味营养的菜肴，简单易做，适合家庭日常饮食。大家在享受美食的同时，还能摄入丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，为身体提供充足的能量。快动手尝试一下吧！"