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香辣蟹爪爪，作为一道集香、辣、鲜于一体的家常美食，不仅能够满足人们的味蕾，更是家庭聚会、朋友聚餐的绝佳选择。今天，就让我们一起来分享这道简单易学、美味可口的香辣蟹爪爪的制作方法。

**食材准备：**\n- 蟹爪爪 500克\n- 干辣椒 20克\n- 葱 2根\n- 姜 1小块\n- 蒜 3瓣\n- 食用油 适量\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 1茶匙\n- 酱油 1汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 白糖 1茶匙\n- 盐 适量\n- 鸡精 1茶匙

1. **预处理蟹爪爪**：将蟹爪爪清洗干净，剪去指甲，用剪刀将蟹爪爪剪成小段，放入开水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。

2. **爆香调料**：锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. **炒制蟹爪爪**：将焯好水的蟹爪爪放入锅中，加入生抽、老抽、酱油、料酒、白糖和盐，翻炒均匀，让蟹爪爪充分吸收调料的味道。

4. **炖煮入味**：加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右，直至蟹爪爪熟透入味。

5. **收汁出锅**：打开锅盖，加入鸡精提鲜，翻炒均匀，待汤汁收浓后即可出锅。

**小贴士：**\n- 焯水可以去除蟹爪爪的腥味，使口感更加鲜美。\n- 根据个人口味，可以适当调整辣椒和调料的用量。\n- 炖煮时间不宜过长，以免蟹爪爪过于软烂。

香辣蟹爪爪，既保留了蟹肉的鲜美，又增添了香辣的口感，是一道极具特色的家常菜。学会了这道菜的制作方法，你也能在家轻松享受到这一美味佳肴。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！"