番茄炖牛腩的家常做法，香浓入味的做法

番茄炖牛腩是一道集鲜美与营养于一体的家常炖菜，其独特的香浓口感深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。以下，我们将为您详细解析这道经典菜肴的制作方法，助您轻松打造一道色香味俱佳的番茄炖牛腩。

【材料准备】\n- 牛腩：500克\n- 番茄：3个\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：适量\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段；姜切片。\n3. 锅中倒入适量食用油，放入葱段、姜片爆香。\n4. 加入牛腩块，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使牛腩上色。\n6. 加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮。\n7. 炖至牛腩快熟时，加入番茄块，继续炖煮。\n8. 待牛腩和番茄都炖至软烂，加入适量盐和白胡椒粉调味。\n9. 炖至汤汁浓稠，即可出锅。

【小贴士】\n1. 牛腩焯水时，水要宽，火要大，以去除血沫和杂质。\n2. 番茄炖牛腩的火候要掌握好，先大火烧开后转小火慢炖，使牛腩和番茄更加入味。\n3. 番茄炖牛腩的汤汁不宜过多，炖至浓稠时口感更佳。

番茄炖牛腩，以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了一道深受喜爱的家常菜肴。掌握了以上制作方法，相信您也能轻松做出一道色香味俱全的番茄炖牛腩，为家人带来味蕾的享受。"