番茄牛腩炖饭，一锅香浓的家常美食的做法

"番茄牛腩炖饭，一道香浓可口的家常美食，深受广大食客的喜爱。下面，就为大家详细解析这道佳肴的制作过程。

主料：牛腩500克，大米100克，番茄2个\n辅料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香菜适量

1. 牛腩洗净，切成2厘米见方的块，焯水去血沫，捞出备用。

2. 番茄洗净，切成小块；大米洗净，提前浸泡30分钟。

3. 锅中放入适量的油，加入姜片、葱段爆香。

4. 加入牛腩翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至牛腩熟烂。

6. 加入番茄块，继续炖煮15分钟，使番茄出汁。

7. 将大米放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，直至米饭熟透。

1. 牛腩焯水时，可在水中加入少许料酒，有助于去除腥味。

2. 番茄选择成熟的番茄，口感更佳。

3. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免水分蒸发过多。

4. 根据个人口味，可适量调整盐、胡椒粉的用量。

番茄牛腩炖饭，色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常美食。赶快动手尝试一下吧！"