家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，做法，分享红烧肉传统做法，肥而不腻，步骤详尽，适合家庭制作的做法

"红烧肉，作为中国传统美食中的经典之一，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受喜爱。以下是一份详细的家常红烧肉秘制做法，让您在家也能轻松烹饪出美味的红烧肉。

#### 【材料准备】\n- 五花肉：500克\n- 生姜：适量\n- 大葱：适量\n- 酱油：适量\n- 糖：适量\n- 料酒：适量\n- 八角：2颗\n- 桂皮：1小段\n- 清水：适量

#### 【制作步骤】\n1. **五花肉处理**：将五花肉切成块状，冷水下锅，加入几片生姜和适量料酒，焯水去腥，捞出备用。\n2. **炒糖色**：锅中放少许油，加入适量糖，小火炒至糖色变成深红色，注意不要炒糊。\n3. **煸炒五花肉**：将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块均匀裹上糖色。\n4. **调味**：加入生姜片、大葱段、八角、桂皮，继续翻炒均匀。\n5. **加调料**：加入适量酱油和料酒，继续翻炒至肉块上色。\n6. **加水炖煮**：向锅中加入足够的水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. **收汁**：待肉块炖至酥软，汤汁收至浓稠，即可出锅。

#### 【小贴士】\n- 炖煮过程中，注意不要让汤汁完全收干，以免烧焦。\n- 炖煮时间根据肉块的肥瘦程度调整，肥肉较易炖烂，可适当缩短时间。\n- 糖色的炒制是关键，火候不宜过大，以免炒糊。

通过以上步骤，您就能在家制作出口感酥烂、肥而不腻的红烧肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。快动手试试吧！"