家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，营养滋补，家常菜，豆腐，排骨，酱汁，营养，分享家常豆腐炖排骨的做法，秘制酱汁，营养滋补，简单易学。的做法

豆腐炖排骨是一道家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我为大家分享这道菜的制作方法，以及秘制酱汁的制作技巧。

首先，准备食材：排骨500克、豆腐1块、生姜1小块、大蒜2瓣、干辣椒适量、八角2个、香叶2片、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、清水各适量。

1. 排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 生姜、大蒜切片，干辣椒切段。

4. 热锅凉油，放入姜片、蒜片、干辣椒段、八角、香叶爆香。

5. 加入排骨翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味。

6. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。

8. 最后，撒上葱花，翻炒均匀即可。

2. 将所有调料放入碗中，搅拌均匀，即可。

豆腐炖排骨富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气、强筋骨的功效。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老人和小孩。

家常豆腐炖排骨制作简单，口感鲜美，营养丰富。只需准备好食材，按照步骤进行烹饪，即可享受美味佳肴。快来动手尝试吧！"