家常豆腐炖排骨：醇香四溢的冬日暖锅的做法

随着冬日的到来，寒冷的气温让人渴望一锅热气腾腾的美食来温暖身心。今天，就为大家介绍一道醇香四溢的冬日暖锅——家常豆腐炖排骨。这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富，是家人团聚时的绝佳选择。

【食材准备】\n排骨500克、嫩豆腐1块、白萝卜1根、胡萝卜1根、生姜1小块、大葱1根、香菜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、八角2颗、香叶2片、桂皮1段。

【制作步骤】\n1. 将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。\n2. 嫩豆腐切成小块，白萝卜和胡萝卜切成滚刀块，生姜切片，大葱切段。\n3. 热锅凉油，加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮爆香，放入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。\n4. 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。\n5. 加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 将豆腐和白萝卜、胡萝卜块放入锅中，继续炖煮15分钟。\n7. 加入适量盐调味，撒上香菜即可。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，水开后撇去浮沫，可以让排骨更加鲜嫩。\n2. 炖煮过程中，不要频繁揭盖，以免汤汁蒸发过多。\n3. 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变差。

家常豆腐炖排骨，醇香四溢，营养丰富，是冬日里一道不可错过的暖锅佳肴。赶快动手尝试一下吧！"