家常红烧肉秘制教程，掌握这3步，肉香浓郁不油腻的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其色泽红亮、肉质软糯、味道醇厚而深受喜爱。然而，要想做出既香浓又不油腻的红烧肉并非易事。以下，我们将为您揭秘家常红烧肉的秘制三步法，助您轻松掌握这一美食精髓。

1. **选材**：选用猪五花肉，肥瘦相间，肉质更为鲜美。\n2. **预处理**：将五花肉切成大小均匀的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用冷水冲洗干净。

1. **炒糖色**：锅中加入适量油，放入少量冰糖，小火炒至糖色呈深红色，注意不要烧焦。\n2. **爆香**：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。

1. **调味**：加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，翻炒均匀。\n2. **加水**：加入足够的水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n3. **收汁**：待肉质软糯，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面形成一层亮油。

通过以上三步，您就可以轻松制作出色香味俱全的家常红烧肉。记住，关键在于火候的掌握和调料的适量添加，这样才能保证肉香浓郁而不油腻。快动手试试吧，让家人和朋友共享这份美味！"