自制香辣豆腐脑，家常美食新体验的做法

导语：豆腐脑作为一道经典的早餐美食，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我们一起来探索如何在家自制香辣豆腐脑，为日常饮食增添一份新体验。

1. 南豆腐：500克\n2. 鸡蛋：2个\n3. 香辣酱：适量\n4. 生抽、老抽：各适量\n5. 葱花、香菜：各适量\n6. 花椒油、辣椒油：各适量\n7. 盐、鸡精：各适量

1. 准备豆腐：将南豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 打蛋液：在碗中打入2个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 煮豆腐脑：在锅中加入适量水，放入焯好水的豆腐，小火煮至豆腐表面出现蜂窝状，倒入调好的蛋液，待蛋液凝固后，捞出备用。

4. 调味：在碗中加入香辣酱、生抽、老抽，搅拌均匀，加入适量花椒油、辣椒油，调制成香辣酱汁。

5. 淋油：将煮好的豆腐脑放入碗中，淋上调好的香辣酱汁，撒上葱花、香菜，即可食用。

1. 煮豆腐脑时，注意火候，以免煮烂。

2. 调制香辣酱汁时，可根据个人口味调整辣度。

3. 可根据个人喜好，加入其他配料，如肉末、虾仁等。

总结：自制香辣豆腐脑，简单易学，口感鲜美，营养丰富。在家动手制作，既能享受美食，又能锻炼厨艺，何乐而不为？快来试试吧！"