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豆腐炖排骨，一道色香味俱佳的家常炖菜，不仅能够满足家庭日常的饮食需求，还能为家人带来满满的营养。以下，我们将为您详细介绍这道美味菜肴的制作方法，简单易学，营养美味，是家庭餐桌上的佳选。

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 姜片：适量\n- 葱段：适量\n- 香菇：3朵\n- 八角：1个\n- 花椒：少许\n- 盐：适量\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：少许（上色用）\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成块状，香菇泡发后切片。\n3. 热锅冷油，放入姜片、葱段、八角、花椒炒香。\n4. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。\n6. 加入足量清水，放入香菇片，大火烧开后转小火炖煮。\n7. 待排骨炖至八成熟时，放入豆腐块，继续炖至排骨酥烂。\n8. 根据个人口味加入盐调味，撒上葱花即可。

【营养分析】\n豆腐炖排骨富含优质蛋白质、钙、铁、磷等多种营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的功效。豆腐中的大豆异黄酮对女性健康尤为有益，而排骨则能补充人体所需的氨基酸和矿物质。

【温馨提示】\n1. 排骨焯水时可以加入少许料酒去腥。\n2. 豆腐不宜过早下锅，以免炖煮过程中碎裂。\n3. 炖煮过程中注意火候，避免汤汁溢出。

家常豆腐炖排骨，简单易学，营养美味，适合各个年龄段的人群食用。赶快动手尝试吧，为家人带来一道健康美味的家常炖菜！"