家常豆腐炖排骨，鲜美营养一锅炖的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，富含蛋白质、钙质等多种营养元素，是一道营养丰富、老少皆宜的美味佳肴。下面，就为大家详细介绍一下家常豆腐炖排骨的制作方法。

【食材准备】\n主料：排骨500克，豆腐1块\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、水淀粉、食用油适量

1. 将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，备用。

3. 生姜切片，大葱切段。

4. 锅中放入适量食用油，油热后放入姜片、葱段爆香。

5. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。

6. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。

7. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 待排骨炖至七成熟时，加入豆腐块，继续炖煮10分钟。

9. 加入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

10. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

11. 出锅前撒上葱花，即可。

1. 排骨焯水时，可以加入少量料酒去腥。

2. 豆腐下锅后，不要急于翻炒，以免豆腐碎裂。

家常豆腐炖排骨，鲜美营养一锅炖，是一道简单易学、美味可口的佳肴。快动手尝试一下吧！"