麻辣豆腐炖牛腩，家常美味新做法的做法

在川菜中，麻辣豆腐炖牛腩是一道深受喜爱的家常菜。它结合了豆腐的细腻与牛腩的醇厚，再加上麻辣的调味，不仅美味可口，而且营养丰富。以下是一种创新的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道经典菜肴。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 老豆腐 1块\n- 姜蒜末 适量\n- 干辣椒 10克\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 酱油 2大勺\n- 料酒 1大勺\n- 糖 1小勺\n- 清水 适量\n- 盐 适量\n- 葱花 适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。\n3. 锅中放油，下入姜蒜末和干辣椒爆香。\n4. 加入豆瓣酱炒出红油，然后放入牛腩翻炒至表面微焦。\n5. 倒入料酒、酱油和糖，加入清水没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n6. 待牛腩炖至软烂时，加入豆腐块，继续炖煮15分钟。\n7. 最后根据口味加入盐调味，撒上葱花即可出锅。

【小贴士】\n- 牛腩选择带筋的部位，炖煮时更容易入味。\n- 豆腐提前用盐水浸泡，可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑。\n- 炖煮过程中注意火候，避免烧焦。\n- 麻辣豆腐炖牛腩可根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量。

这道麻辣豆腐炖牛腩不仅保留了传统川菜的风味，还通过创新的做法，让这道家常菜更加健康美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不容错过的佳肴。"