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豆腐炖排骨是一道色香味俱全的家常菜，以其丰富的营养和滋补功效深受人们喜爱。今天，就让我们一起来学习这道美味又营养的菜肴吧。

1. 将排骨洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，用淡盐水浸泡一下，去除豆腥味。\n3. 锅中倒入适量油，放入姜片、葱段爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。\n4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。\n5. 加入适量的清水，放入香叶、八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮40分钟。\n6. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n7. 最后，加入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

豆腐炖排骨是一道营养丰富的家常菜。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、铁、锌等矿物质，具有降血压、降血脂、减肥等功效。这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

家常豆腐炖排骨是一道简单易学的家常菜，营养丰富，滋补身体。学会这道菜，让您在家就能享受到美味又健康的美食。快来动手试试吧！"