自制香辣蟹煲，鲜美多汁，家常做法分享的做法

在寒冷的冬日，一锅热气腾腾的香辣蟹煲无疑是最能唤醒味蕾的美味佳肴。今天，就让我们一起来探索这道鲜美多汁的家常菜的制作过程。

#### 【食材准备】\n- 新鲜螃蟹：2只（约500克）\n- 干辣椒：20克\n- 青红椒：各1个\n- 蒜末：2瓣\n- 生姜：1小块\n- 酱油：2汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 白糖：1茶匙\n- 食用油：适量

#### 【制作步骤】\n1. **准备食材**：将螃蟹洗净，去掉蟹盖，挖出蟹黄和蟹肉，蟹壳留用。青红椒切丝，生姜切片。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入姜片和蒜末爆香。

4. **炒制辣椒**：加入干辣椒炒香，再放入青红椒丝翻炒至断生。

5. **加入蟹肉**：将腌制好的蟹肉放入锅中，快速翻炒至表面微红。

6. **调味**：加入酱油、白糖调味，翻炒均匀。

7. **炖煮**：将蟹肉连同辣椒一起倒入蟹壳中，加入适量水，盖上蟹盖，小火炖煮10分钟。

8. **出锅**：待汤汁浓稠，蟹肉熟透，即可出锅。

#### 【小贴士】\n- 螃蟹选用新鲜活蟹，肉质更加鲜美。\n- 炒制辣椒时，注意火候，避免辣椒烧糊。\n- 炖煮过程中，注意汤汁不要过多，以免影响口感。

通过以上步骤，一道色香味俱全的香辣蟹煲便呈现在您的面前。在家中就能享受到大厨级别的美味，何乐而不为呢？快来动手试试吧！"