古法红烧肉秘制教程，肥而不腻，红烧肉，秘制，古法，教程，肥而不腻，分享古法红烧肉秘制方法，肥而不腻，口感醇厚，简单易学，快来试试吧！的做法

古法红烧肉，以其肥而不腻、口感醇厚的独特风味，历来受到食客们的喜爱。今天，就让我们来揭秘这一传统美食的制作过程，让你轻松在家享受古法红烧肉的诱人美味。

【材料准备】\n- 五花肉：500克\n- 生姜：3片\n- 葱：2根\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 冰糖：适量\n- 八角：2颗\n- 桂皮：1小段\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 五花肉洗净，切成约2厘米见方的块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，加入冰糖小火炒至融化，呈深红色时，迅速加入五花肉块，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。\n3. 加入生姜片、葱段、八角、桂皮，继续翻炒出香味。\n4. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n5. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 炖至汤汁浓稠，肉块软糯，即可出锅。

【小贴士】\n- 炖肉时，火不宜太大，以免肉块表面烧焦而内部未熟。\n- 糖色炒至深红时，要迅速加入肉块，避免糖色炒焦。\n- 红烧肉的精髓在于慢炖，让肉块充分吸收调料的味道。

古法红烧肉的制作虽然简单，但需耐心和细心。只要按照以上步骤，你也能在家享受到正宗的古法红烧肉，肥而不腻，醇厚可口。快来试试吧！"