家常快手豆腐乳，酱香浓郁易上手的做法

豆腐乳，作为一种传统的发酵豆制品，不仅风味独特，而且营养丰富，是餐桌上的佳肴。今天，就为大家带来一款家常快手豆腐乳的做法，让你轻松在家享受酱香浓郁的美食。

#### 准备材料：\n- 嫩豆腐1块（约500克）\n- 食盐适量\n- 白糖适量\n- 老抽适量\n- 花椒适量\n- 八角适量\n- 香叶适量\n- 干辣椒适量\n- 蒜末适量\n- 生姜适量

1. **豆腐切块**：将嫩豆腐切成小块，用盐水浸泡30分钟，以去除豆腐的豆腥味。

2. **腌制豆腐**：将浸泡好的豆腐块取出，控干水分，放入碗中，加入适量的食盐、白糖和老抽，拌匀，使豆腐块均匀裹上调料。

3. **调味料准备**：将花椒、八角、香叶、干辣椒、蒜末和生姜切碎，混合均匀，制成调味料。

4. **发酵**：将腌制好的豆腐块放入干净的玻璃罐中，倒入调味料，确保豆腐块完全覆盖在调料上。

5. **密封罐子**：将罐子密封，放在阴凉通风处，发酵3-5天。期间，每天打开罐子，用筷子轻轻搅拌，以帮助豆腐乳均匀发酵。

6. **品尝与保存**：发酵至豆腐乳表面出现黄色时，即可品尝。未吃完的豆腐乳可继续密封保存，放入冰箱冷藏，可延长保质期。

#### 小贴士：\n- 豆腐乳的发酵时间根据气温和湿度有所不同，气温较高时，发酵时间会缩短。\n- 发酵过程中，若发现豆腐块浮起，说明已经发酵到位，可以取出食用。\n- 豆腐乳的口感和风味会随着发酵时间的增长而变化，可根据个人喜好调整发酵时间。

家常快手豆腐乳，不仅制作简单，而且酱香浓郁，是家庭聚餐或日常饮食的绝佳选择。快来试试这款美味又营养的家常豆腐乳吧！"