家常豆腐乳香炖鸡，秘制酱汁炖出美味佳肴的做法

"家常豆腐乳香炖鸡，是一道融合了传统与创新的佳肴。此菜以豆腐乳为主要调料，酱汁炖制，肉质鲜嫩，味道鲜美，是家庭餐桌上的常客。

首先，准备好所需食材：鸡肉500克，豆腐乳2块，生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量。

1. 鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段，豆腐乳压碎备用。

3. 锅中倒入适量油，放入姜片、大葱段爆香，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。

4. 放入焯水后的鸡肉块，翻炒至表面微黄。

5. 倒入料酒、生抽、老抽、冰糖、豆腐乳碎，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，水量没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

7. 待鸡肉炖至熟烂，加入葱段，翻炒均匀即可。

1. 将生抽、老抽、冰糖、料酒按比例混合，搅拌均匀。

2. 将八角、桂皮、香叶、干辣椒洗净，放入锅中煮沸，制成香料水。

3. 将香料水与生抽、老抽、冰糖、料酒混合，制成秘制酱汁。

家常豆腐乳香炖鸡，通过秘制酱汁炖制，让鸡肉更加鲜嫩入味。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐、节日宴请。赶快动手尝试一下吧！"