番茄牛腩炖饭：家常美味一锅端的做法

番茄牛腩炖饭，是一道融合了浓郁番茄香和肉质鲜美的经典家常菜。以下是一份详细的做法，让您轻松在家享受这一锅端的美味。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 米饭 1碗\n- 葱 2根\n- 姜 3片\n- 蒜 4瓣\n- 青红椒各1个\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、清水适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱、姜、蒜分别切片；青红椒切丝。\n3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，再加入牛腩块翻炒至表面微焦。\n4. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使牛腩上色。\n5. 加入八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。\n6. 倒入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至牛腩熟透。\n7. 将番茄块加入锅中，继续炖煮10分钟，使番茄出汁。\n8. 检查牛腩和番茄的熟度，加入适量盐、糖、胡椒粉调味。\n9. 将煮熟的米饭加入锅中，轻轻拌匀，让米饭吸收汤汁。\n10. 最后加入青红椒丝，翻炒均匀，即可出锅。

【小贴士】\n- 牛腩焯水时，水开后撇去浮沫，可以去除腥味。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。\n- 番茄不宜炖煮时间过长，以免失去鲜味。

番茄牛腩炖饭，一锅端出满屋飘香，既方便快捷又营养美味，是家庭聚餐或周末犒赏自己的不二之选。快来动手尝试吧，让这道家常美味为您的餐桌增添色彩。"