麻辣豆腐炖牛肉，家常美食新尝试的做法

在追求健康与美味的道路上，家常美食的不断创新与尝试显得尤为重要。今天，就让我们来探讨一道融合了川味麻辣与豆腐细腻口感的新尝试——麻辣豆腐炖牛肉。

【食材准备】\n- 牛肉：500克，选用牛腩或牛腱子肉，切成2厘米见方的小块\n- 老豆腐：1块，切成2厘米见方的块\n- 青红椒：各2个，切片\n- 干辣椒：10克，剪成小段\n- 蒜瓣：3瓣，切片\n- 姜片：5片\n- 郫县豆瓣酱：1大勺\n- 生抽、老抽：各适量\n- 料酒：1大勺\n- 白糖：1小勺\n- 清水：适量\n- 盐：适量\n- 食用油：适量

【烹饪步骤】\n1. 牛肉用清水浸泡30分钟去血水，捞出沥干水分，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入干辣椒、姜片、蒜片爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。\n3. 下入牛肉块翻炒至表面微焦，加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。\n4. 倒入足够清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，至牛肉软烂。\n5. 将豆腐块放入锅中，加入白糖、盐调味，继续炖煮10分钟。\n6. 最后加入青红椒片，炖煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。

【烹饪小贴士】\n- 牛肉焯水时可以加入少许料酒去腥。\n- 郫县豆瓣酱已有咸味，注意不要加盐过多。\n- 豆腐不宜过早下锅，以免煮烂失去口感。

麻辣豆腐炖牛肉，融合了牛肉的醇厚与豆腐的滑嫩，再配以麻辣鲜香，是一道极具家常风味的美食。尝试这道新菜品，不仅能满足味蕾，还能为日常饮食增添一份健康与乐趣。"