麻辣豆腐烧鸡秘制食谱，麻辣豆腐、烧鸡、秘制、食谱、家常菜，“教你制作家常麻辣豆腐烧鸡，口感麻辣鲜香，简单易学。的做法

"麻辣豆腐烧鸡，一道集麻辣与鲜香于一体的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴。以下是一份详细的麻辣豆腐烧鸡秘制食谱，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

【材料】\n- 鸡肉 500克\n- 老豆腐 1块\n- 蒜末 1汤匙\n- 姜末 1汤匙\n- 郫县豆瓣酱 2汤匙\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 1茶匙\n- 料酒 1汤匙\n- 白糖 1茶匙\n- 食用油 适量\n- 水淀粉 适量\n- 青红椒 适量（可选）\n- 香葱 适量

【步骤】\n1. 鸡肉洗净切块，用料酒、生抽腌制10分钟；豆腐切块，青红椒切圈，香葱切段。\n2. 热锅凉油，油温五成热时下蒜末、姜末爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。\n3. 放入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉表面微黄，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。\n4. 将豆腐块轻轻放入汤中，加入白糖、老抽调味，继续炖煮5分钟。\n5. 待鸡肉和豆腐熟透，加入青红椒圈和香葱段，翻炒均匀。\n6. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，出锅前尝味，根据个人口味调整。\n7. 美味的麻辣豆腐烧鸡即可上桌。

【小贴士】\n- 郫县豆瓣酱是这道菜的关键，选择品质好的豆瓣酱，味道更佳。\n- 豆腐不宜煮太久，以免口感变差。\n- 汤汁不宜过稠，保持一定的流动性，更能衬托出麻辣豆腐的鲜香。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出麻辣鲜香的麻辣豆腐烧鸡。这道菜不仅口感丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客。快来试试吧！"