川菜秘制：麻辣豆腐家常做法，川菜、麻辣、豆腐、家常、做法，分享麻辣豆腐家常做法，川菜爱好者必看！的做法

导语：麻辣豆腐，作为川菜中的一道经典家常菜，以其独特的麻辣口感和丰富的营养深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来揭开这道美食的神秘面纱，学会如何在家轻松制作出美味的麻辣豆腐。

一、食材准备\n主料：豆腐1块（约300克）\n辅料：猪肉末50克、豆瓣酱1汤匙、葱姜蒜末适量、花椒适量、干辣椒适量\n调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉、香油

二、麻辣豆腐家常做法\n1. 将豆腐切成1厘米厚的片，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒炒香。\n3. 放入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。\n5. 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。\n6. 加入焯好水的豆腐，用中火炖煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。\n8. 最后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

三、制作要点\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。\n2. 豆瓣酱是这道菜的灵魂，选择正宗的豆瓣酱更能突出麻辣口感。\n3. 炒制豆瓣酱时，注意火候，避免糊锅。

总结：麻辣豆腐家常做法简单易学，是川菜爱好者的必备菜品。在家轻松制作，享受地道川菜的美味，快快动手尝试吧！"