自制家常酸辣粉，酸辣可口，夏日必备美味的做法

夏日炎炎，食欲不振，一份酸辣可口的酸辣粉无疑是解暑提神、开胃下饭的绝佳选择。今天，就为大家带来一款简单易学、酸辣适中的自制家常酸辣粉做法，让你在家就能享受到夏日里的清凉美味。

- 粉条 200克\n- 豆芽 50克\n- 青红椒 适量\n- 鸡蛋 1个\n- 葱花 适量\n- 蒜末 适量\n- 生抽 2大勺\n- 醋 2大勺\n- 辣椒油 1大勺\n- 盐 适量\n- 花椒粉 适量\n- 鸡精 适量\n- 花生碎 适量（可选）

1. **准备粉条**：将粉条提前用温水泡软，泡至无硬心即可。

2. **炒制配料**：锅中加入适量油，油热后打入鸡蛋，快速翻炒至凝固，盛出备用。

3. **炒香调味料**：锅中留少许油，加入蒜末、葱花炒香。

4. **煮粉条**：将泡软的粉条放入锅中，加入足量水，大火煮至粉条变软。

5. **调味**：将煮好的粉条捞出，放入冷水中冲洗，去除多余的淀粉，使其更加劲道。然后，将粉条放入碗中，加入生抽、醋、辣椒油、盐、花椒粉和鸡精，搅拌均匀。

7. **撒上花生碎**：最后，撒上适量的花生碎，增加口感。

- 粉条不宜煮得过软，以免口感不佳。\n- 醋和辣椒油的用量可根据个人口味调整。\n- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等。

自制家常酸辣粉，简单易做，酸辣可口，是夏日餐桌上的佳品。快来动手尝试吧，让你的夏日不再单调！"