家常豆腐炖排骨，美味又营养，家常菜，豆腐，排骨，炖煮，营养健康的做法

"家常豆腐炖排骨，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来探讨这道菜的制作方法，感受家常菜的韵味。

豆腐炖排骨，主要原料为豆腐、排骨，辅以葱、姜、蒜等调料。排骨富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，豆腐则含有大量蛋白质、钙、铁等元素，两者搭配，营养均衡，美味可口。

制作豆腐炖排骨，首先将排骨洗净，焯水去腥，捞出备用。豆腐切成块状，葱姜蒜切片备用。接下来，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入焯水后的排骨翻炒至变色。然后，倒入适量的清水，加入料酒、生抽、老抽等调料，大火煮沸后转小火炖煮。

待排骨炖至八成熟时，放入豆腐块，继续炖煮。期间，可根据个人口味调整盐、糖等调料。待排骨炖至酥烂，豆腐入味，即可出锅。

1. 排骨焯水时，可在水中加入少许料酒，去除腥味。

2. 炖煮过程中，注意火候，避免烧糊。

3. 豆腐不宜过早下锅，以免煮烂。

家常豆腐炖排骨，是一道美味又营养的家常菜。它不仅满足了人们对美食的追求，还体现了中华饮食文化的精髓。学会这道菜的制作方法，让我们在忙碌的生活中，也能品尝到美味的家常佳肴。"