家常红烧肉秘制食谱，肥而不腻，口感醇厚的做法

红烧肉，作为我国传统名菜之一，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘一道肥而不腻、口感醇厚的家常红烧肉秘制食谱。

【食材】\n五花肉500克、生姜2片、大葱1根、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖适量、清水适量。

1. 将五花肉切成块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变成金黄色。

3. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。

4. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，加入适量清水，水量要没过肉块。

6. 大火烧开后，转小火慢炖，直至肉熟烂。

7. 待肉熟烂后，开大火收汁，使汤汁浓稠。

8. 最后，撒上葱花，即可出锅装盘。

1. 焯水时，加入少许料酒和姜片，可以去腥增香。

2. 炒糖色时，火不宜过大，以免糖色炒糊。

3. 红烧肉炖煮时间较长，要耐心等待，直至肉熟烂。

4. 收汁时，注意火候，避免烧焦。

这道家常红烧肉秘制食谱，肥而不腻，口感醇厚，非常适合家庭聚餐或节日宴请。快动手尝试一下吧！"