秘制川菜家常菜，轻松学会川味佳肴的做法

川菜，又称四川菜，是我国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、麻、油、嫩、烫、嫩著称。川菜家常菜更是深受人们喜爱，今天，就让我们来揭秘川菜家常菜的制作方法，轻松学会川味佳肴。

做法：\n1. 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出备用。\n2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入牛肉末炒至变色。\n3. 加入豆瓣酱、花椒、辣椒炒香，倒入适量水。\n4. 水开后放入豆腐，煮至汤汁浓稠，加入适量盐、鸡精调味即可。

做法：\n1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、生抽腌制10分钟。\n2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入干辣椒炒香。\n3. 加入鸡肉丁，炒至变色。\n4. 加入豆瓣酱、生抽、糖、醋、盐等调味料，翻炒均匀。\n5. 最后加入花生米，快速翻炒均匀即可。

做法：\n1. 猪肉片用料酒、盐、生抽腌制10分钟。\n2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱、辣椒炒香。\n3. 倒入适量水，水开后放入肉片煮至变色。\n4. 将肉片捞出，放入盘中。\n5. 锅中放入豆芽，煮至断生，捞出铺在肉片上。\n6. 再次加热锅中的油，浇在肉片和豆芽上即可。

川菜家常菜的制作方法其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的川味佳肴。快来试试吧！"