川菜经典：麻婆豆腐家常做法，川菜、麻婆豆腐、家常、做法、经典，分享麻婆豆腐家常做法，教你轻松做出正宗川菜味道的做法

"川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色著称。麻婆豆腐作为川菜中的经典之作，不仅深受食客喜爱，更是家庭聚餐的常备佳肴。以下将分享一份麻婆豆腐家常做法，让你轻松在家就能享受到正宗的川菜味道。

#### 原料：\n- 老豆腐 1块（约300克）\n- 牛肉末 100克\n- 青蒜 2根\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 蒜末 1小勺\n- 姜末 1小勺\n- 食用油 适量\n- 生抽 1小勺\n- 老抽 1/2小勺\n- 料酒 1小勺\n- 鸡精 1/2小勺\n- 盐 适量\n- 水淀粉 适量\n- 鸡蛋 1个（可选）

#### 做法：\n1. **豆腐处理**：将老豆腐切成约1厘米见方的小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. **青蒜切末**：将青蒜洗净切末备用。\n3. **炒肉末**：锅中加入适量食用油，烧热后放入牛肉末，炒至变色，加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。\n4. **调味**：加入豆瓣酱，炒出红油，然后加入生抽、老抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。\n5. **炒豆腐**：将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上豆瓣酱。\n6. **勾芡**：加入适量盐调味，根据个人口味可加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n7. **出锅**：最后撒上青蒜末，翻炒均匀，出锅前可加入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋液凝固。\n8. **装盘**：将炒好的麻婆豆腐盛出，即可上桌享用。

通过以上步骤，一份色香味俱全的麻婆豆腐便完成了。在家制作麻婆豆腐，不仅能品尝到地道的川菜风味，还能享受烹饪的乐趣。快来试试这份家常做法，为你的餐桌增添一抹麻辣鲜香吧！"