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在快节奏的生活中，家常美食快手菜成为许多家庭的烹饪首选。以下是一些简单易学、美味可口的家常菜谱，助您轻松掌握烹饪技巧，成为烹饪高手。

【食材】鸡蛋2个，番茄2个，盐适量，糖少许，油适量。

【做法】\n1. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。\n2. 番茄洗净切块，备用。\n3. 热锅凉油，倒入蛋液，炒至凝固后盛出。\n4. 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。\n5. 倒入炒好的鸡蛋，加入少许糖和盐，翻炒均匀即可。

炒菜时，火候是关键。一般炒菜应先用大火将锅烧热，再转小火翻炒。这样可以使食材熟透且不失营养。

【食材】鱼1条，葱适量，姜适量，盐适量，蒸鱼豉油适量。

【做法】\n1. 鱼洗净，在鱼身上划几道口子，以便入味。\n2. 葱、姜切丝，备用。\n3. 将鱼放入盘中，撒上盐、葱丝、姜丝。\n4. 上锅蒸10分钟左右，取出。\n5. 撒上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油，热油浇在上面即可。

在家常菜与快手菜之间找到平衡，既能保证美味，又能节省时间。学会以上菜谱，让您轻松成为烹饪高手，享受美食带来的幸福时光。"