家常快手菜：麻辣豆腐炖蘑菇，美味又简单的做法

在忙碌的生活中，一道美味又简单的家常快手菜无疑是家庭餐桌上的福音。麻辣豆腐炖蘑菇便是其中一道集鲜美与便捷于一身的佳肴。以下，我们将为您揭晓这道菜的制作秘诀。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块\n- 鲜蘑菇200克\n- 红辣椒适量\n- 青椒适量\n- 葱姜蒜适量\n- 生抽、老抽适量\n- 食用油适量\n- 盐、鸡精适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，蘑菇洗净切片，葱姜蒜切末，红辣椒和青椒切丝备用。\n2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入红辣椒和青椒丝翻炒至断生。\n3. 将豆腐块轻轻放入锅中，翻炒至表面微黄。\n4. 加入生抽和老抽，调色，加入适量水，水量以没过豆腐为宜。\n5. 水开后，放入蘑菇片，中火炖煮5分钟。\n6. 调入盐和鸡精，根据个人口味调整，继续炖煮2分钟。\n7. 最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

【烹饪小贴士】\n- 豆腐不宜过度翻炒，以免碎裂。\n- 蘑菇片不宜过早放入，以免煮烂。\n- 麻辣豆腐炖蘑菇的麻辣程度可根据个人喜好调整，喜辣者可适量增加辣椒。

麻辣豆腐炖蘑菇不仅色泽诱人，口感丰富，而且制作简单，是家庭日常饮食的不错选择。快动手尝试一下吧，让这道美味的家常菜为您的餐桌增添一抹亮色。"