川菜秘制：家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，简单易做，川菜，麻婆豆腐，家常菜，麻辣，川味，分享川菜经典麻婆豆腐的制作方法，简单易学，麻辣鲜香，适合家庭制作的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、口感独特而深受食客喜爱。在家也能轻松制作这道美味佳肴，让麻辣的川味在家中绽放。

【食材准备】\n- 老豆腐 300克\n- 牛肉末 100克\n- 青蒜 2根\n- 葱 1根\n- 姜 1块\n- 蒜 3瓣\n- 辣椒酱 1大勺\n- 生抽 1大勺\n- 老抽 少许\n- 鸡精 1/2勺\n- 盐 适量\n- 食用油 适量\n- 水淀粉 适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 葱、姜、蒜切末，青蒜切段。\n3. 热锅冷油，油热后下牛肉末翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。\n4. 倒入辣椒酱，小火炒出红油。\n5. 加入生抽、老抽调色，加入适量水，煮沸后放入豆腐，小火慢炖5分钟。\n6. 加入鸡精、盐调味，待豆腐入味后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n7. 最后撒上青蒜段，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n- 辣椒酱的选择可以根据个人口味调整，四川特产的豆瓣酱更为正宗。\n- 炒制牛肉末时，火不宜太大，以免外焦里生。\n- 豆腐不宜长时间炖煮，以免口感变差。

家常麻婆豆腐，不仅保留了川菜麻辣鲜香的特色，制作过程简单易学，适合家庭日常制作。快动手试试吧，让麻辣的川味为你的餐桌增添一抹亮色！"