麻辣豆腐乳香炖鸡，家常美食新尝试的做法

在我国广袤的美食文化中，豆腐乳作为一种传统的调味品，其独特的香气和风味深受人们喜爱。今天，我们就来尝试一款融合了麻辣豆腐乳风味的炖鸡佳肴——麻辣豆腐乳香炖鸡，为家常餐桌增添一抹新意。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克，选用肉质鲜嫩的鸡腿肉或鸡腿部位\n- 豆腐乳：2块，选择麻辣口味的豆腐乳\n- 葱：适量，切段\n- 姜：适量，切片\n- 大蒜：适量，拍碎\n- 青红椒：适量，切片\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 生抽：适量\n- 料酒：适量\n- 八角：1个\n- 香叶：2片

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净，切成块状，用料酒和盐腌制10分钟。\n2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆腐乳和八角、香叶炒出红油。\n3. 将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至表面微焦。\n4. 加入适量的清水，水量没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖。\n5. 待鸡肉炖至七成熟时，加入青红椒片，继续炖至鸡肉熟透。\n6. 根据个人口味，加入适量的盐和生抽调味，炖至汤汁浓稠即可。

【小贴士】\n- 豆腐乳的选择非常重要，麻辣口味的豆腐乳能够为炖鸡增添独特的风味。\n- 炖鸡肉时，注意火候的掌控，避免鸡肉过于炖煮导致肉质变柴。\n- 青红椒的加入不仅美观，还能增加菜肴的鲜辣口感。

麻辣豆腐乳香炖鸡是一道简单易做、营养丰富的家常菜，其麻辣鲜香的口感，既能满足家人的味蕾，又能为日常饮食增添新意。不妨在家尝试一下，为家人带来一份温馨的味觉享受。"