秘制川菜麻辣豆腐，家常味美，简单易学，川菜，麻辣豆腐，家常菜，美食，做法，川味麻辣豆腐，简单易学，家常菜谱，美味可口的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。麻辣豆腐，作为川菜中的家常经典，不仅味道鲜美，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客。以下，我们将为您揭秘这道美味佳肴的制作过程。

**食材准备：**\n- 嫩豆腐1块\n- 猪肉末100克\n- 青蒜适量\n- 姜蒜末适量\n- 豆瓣酱1大勺\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽适量\n- 食用油适量\n- 盐、糖、鸡精适量

1. **豆腐处理**：将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，加入姜蒜末和豆瓣酱、郫县豆瓣酱，炒出红油。\n3. **炒肉末**：将猪肉末放入锅中，炒至变色，加入生抽、老抽调色。\n4. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上豆瓣酱。\n5. **调味翻炒**：加入适量的盐、糖、鸡精，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。\n6. **出锅装盘**：待豆腐充分吸收豆瓣酱的香气，撒上切碎的青蒜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。\n- 豆瓣酱的选择会影响菜肴的口味，建议选用质量较好的豆瓣酱。\n- 翻炒豆腐时动作要轻柔，以免豆腐碎裂。

麻辣豆腐，以其家常味美、简单易学的特点，成为无数家庭餐桌上的美味佳肴。快动手尝试，为您的家人带来一场味蕾盛宴吧！"