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糖醋排骨，一道传承千年的经典家常菜，以其酸甜可口、外酥里嫩的特点，深受广大食客喜爱。掌握古法糖醋排骨的制作，让您在家也能轻松享受到味蕾盛宴。

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 酱油：适量\n- 白糖：适量\n- 白醋：适量\n- 料酒：适量\n- 生粉：适量\n- 食用油：适量\n- 鸡精/味精：少许

1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 生姜、大蒜切片备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，油温五成热时，放入姜片、蒜片爆香。\n4. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。\n5. 倒入适量酱油、料酒，翻炒均匀，使排骨上色。\n6. 加入白糖、白醋，继续翻炒均匀，让糖醋味道渗透到排骨中。\n7. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠。\n8. 最后，加入生粉勾芡，使汤汁更加浓稠，撒上少许鸡精/味精提鲜。\n9. 炖至汤汁收干，即可出锅装盘。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，可加入少许料酒去腥。\n2. 炖制过程中，注意火候，避免烧焦。\n3. 生粉勾芡时，要慢慢加入，以免过于浓稠。

通过以上古法糖醋排骨秘制教程，您可以在家中轻松制作出家常美味。掌握这一传统烹饪技艺，不仅能满足味蕾，更是传承中华美食文化的重要一步。家常糖醋排骨，即刻拥有！"