自制香辣蟹：家常味美，简单易做，香辣蟹，家常菜，美食做法，掌握香辣蟹秘籍，轻松在家享受美味佳肴的做法

香辣蟹，作为一道深受喜爱的家常菜，其独特的口感与香气，总能勾起人们的味蕾。今天，就让我们揭开香辣蟹的制作秘诀，让您在家轻松享受这道美味佳肴。

#### 准备材料：\n- 活蟹 2只（约500克）\n- 葱姜蒜适量\n- 干辣椒适量\n- 青椒、红椒各1个\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、胡椒粉适量\n- 食用油适量

1. **清洗蟹身**：将活蟹清洗干净，去壳取肉，蟹壳留用，蟹肉切成块状，蟹黄备用。

2. **腌制蟹肉**：将切好的蟹肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

3. **炒香调料**：锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. **炒蟹肉**：将腌制好的蟹肉放入锅中，快速翻炒至变色。

5. **加配料**：加入切好的青椒、红椒，继续翻炒。

6. **调味出锅**：根据个人口味加入适量醋，翻炒均匀后，将蟹黄放入蟹壳中，然后将炒好的蟹肉盖在蟹黄上。

7. **蒸煮**：将蟹壳放入蒸锅中，大火蒸煮约10分钟。

8. **出锅上桌**：蒸煮完成后，将香辣蟹盛出，即可上桌享用。

### 小贴士：\n- 选择新鲜活蟹，肉质更鲜美。\n- 腌制时间不宜过长，以免蟹肉变硬。\n- 翻炒时火候要大，保持蟹肉的嫩滑。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出美味的香辣蟹。掌握这道家常菜的秘籍，让您的餐桌增添一抹亮色，与家人朋友共享美食时光。"