香辣蒜蓉蒸扇贝，家常海鲜新吃法的做法

扇贝，作为一种营养价值极高的海鲜，历来备受食客喜爱。传统的烹饪方式多以清蒸为主，而今天，我们带来一种全新的家常海鲜吃法——香辣蒜蓉蒸扇贝。这道菜不仅保留了扇贝的原汁原味，更增添了香辣的口感，让人回味无穷。

【食材准备】\n- 扇贝 500克\n- 大蒜 4瓣\n- 干辣椒 适量\n- 葱 1根\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 生抽 适量\n- 蒸鱼豉油 适量

【制作步骤】\n1. 扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质，保留扇贝肉。\n2. 大蒜剥皮，切成蒜蓉；干辣椒剪成小段；葱切段。\n3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉和干辣椒段，小火炒至蒜蓉微黄，出香味。\n4. 将炒好的蒜蓉和干辣椒段倒入碗中，加入适量盐、生抽和蒸鱼豉油，搅拌均匀制成调味汁。\n5. 扇贝肉摆放在盘中，淋上调味汁，撒上葱段。\n6. 锅中加水烧开，将扇贝放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，至扇贝开口。\n7. 蒸好的扇贝取出，撒上剩余的葱段，再次淋上调味汁。\n8. 热油浇在扇贝上，激发香味，即可上桌享用。

【烹饪小贴士】\n- 扇贝在清洗时，要确保内脏和杂质被彻底清除，以保证口感和卫生。\n- 蒜蓉和干辣椒的炒制不宜时间过长，以免蒜蓉糊锅，影响口感。\n- 蒸制时间根据扇贝的大小和数量适当调整，以保持肉质鲜嫩。

香辣蒜蓉蒸扇贝，既保留了扇贝的鲜美，又增添了香辣的刺激，是一道家常海鲜的新吃法。赶快动手尝试，为家人带来一场味蕾的盛宴吧！"