秘制川菜家常豆腐，家常味道独特佳肴的做法

家常豆腐，作为川菜中的一道经典佳肴，以其独特的家常味道和丰富的营养价值深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起走进川菜的世界，揭秘家常豆腐的制作方法。

1. 豆腐切成小块，用开水焯水去腥味，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入豆瓣酱、姜、蒜末炒香。

5. 倒入适量生抽、老抽调色，加入少量盐、糖、料酒调味。

6. 将焯水后的豆腐块放入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

8. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

1. 豆腐焯水时，加入少许盐可以去除豆腐的腥味。

3. 炒制豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐破碎。

4. 汤汁不宜过多，以免影响豆腐的口感。

家常豆腐，以其独特的家常味道和丰富的营养价值，成为了川菜中的一道经典佳肴。通过以上制作方法，相信大家已经掌握了家常豆腐的制作技巧。不妨在家中尝试一下，为家人带来一道美味佳肴吧！"