家常红烧肉的做法：肥而不腻，酱香浓郁的做法

"家常红烧肉，肥而不腻，酱香浓郁，是家喻户晓的美食。以下是一份详细的红烧肉做法，让你在家也能轻松烹饪出美味佳肴。

【食材准备】\n五花肉500克、生姜1块、大葱1根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、冰糖适量、八角1个、桂皮1小段、香叶2片、清水适量。

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块状，备用。

2. 生姜切片，大葱切段。

3. 锅中倒入适量清水，放入五花肉，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

4. 另起锅，加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈金黄色。

5. 加入五花肉，翻炒至肉块表面裹满糖色。

6. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

7. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

8. 倒入清水，没过肉块，大火煮沸后转小火慢炖。

9. 炖至汤汁浓稠，肉块软烂，即可出锅装盘。

1. 肉块切得越大，炖出来的红烧肉口感越柴，切得越小，炖出来的红烧肉口感越嫩。

2. 炖肉时，加入适量冰糖，可以使肉块色泽红亮，口感更佳。

3. 炖肉时，保持小火慢炖，使肉质更加鲜嫩。

4. 炖好的红烧肉，可根据个人口味加入适量葱花、香菜等点缀。

家常红烧肉，肥而不腻，酱香浓郁，是一道极具人气的家常菜。按照以上做法，你也能轻松烹饪出美味的红烧肉，和家人朋友共享美味时光。"