香辣蟹脚煲，冬日暖胃必备的做法

随着冬日的脚步渐近，寒冷的气候让人渴望一份热腾腾、香辣可口的美味来温暖身心。香辣蟹脚煲，作为一道集鲜美与热辣于一体的经典菜肴，无疑是冬日暖胃的绝佳选择。以下，我们就来详细了解这道美味的制作过程。

**食材准备：**\n- 蟹脚：500克\n- 大蒜：3瓣\n- 姜片：5片\n- 干辣椒：10克\n- 葱：适量\n- 花椒：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：适量

1. **蟹脚处理**：将蟹脚清洗干净，剪去硬壳，用刀背轻轻拍松，便于入味。

2. **热锅凉油**：在锅中加入适量食用油，加热至五成热。

3. **爆香调料**：放入大蒜、姜片、干辣椒和花椒，小火翻炒出香味。

4. **蟹脚入锅**：将处理好的蟹脚放入锅中，快速翻炒均匀。

5. **调味**：加入适量酱油、料酒，翻炒均匀，让蟹脚充分吸收调料的味道。

6. **加水煮沸**：向锅中加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖。

7. **调味收汁**：待汤汁快收干时，加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

8. **出锅装盘**：将香辣蟹脚煲盛出，撒上葱花点缀，即可享用。

**小贴士：**\n- 蟹脚在烹饪前最好用料酒腌制一下，可以去腥增香。\n- 翻炒蟹脚时要迅速，以免蟹肉变老。\n- 根据个人口味，可适量增减干辣椒和花椒的用量。

香辣蟹脚煲，不仅是一道美味的佳肴，更是冬日里暖胃的温馨陪伴。在这个寒冷的季节，让这道香辣蟹脚煲为你的餐桌增添一抹温暖吧！"