家常豆腐乳香浓郁的做法，轻松学会家常美味的做法

导语：豆腐乳，作为一种传统的发酵豆制品，以其独特的香气和风味深受人们喜爱。在家自制豆腐乳不仅卫生、健康，而且能享受到制作过程中的乐趣。本文将为您详细介绍家常豆腐乳香浓郁的制作方法，让您轻松学会这一家常美味。

1. 新鲜豆腐：500克\n2. 酱料：酱油、白糖、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒\n3. 食盐：适量\n4. 食用酒精：适量

1. 准备豆腐：将新鲜豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 调制酱料：将酱油、白糖、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒和食盐按照个人口味混合均匀，制成调味酱。

3. 浸泡豆腐：将焯水后的豆腐块放入大碗中，倒入适量的食用酒精，使豆腐块充分浸泡。

4. 调味腌制：将调制好的酱料均匀涂抹在豆腐块上，确保每块豆腐都裹上酱料。

5. 密封发酵：将调味后的豆腐块放入密封容器中，确保容器内无空气，放置于阴凉通风处，发酵约15天。

6. 成品检验：发酵期间，每隔3天打开容器检查一次，确保豆腐块均匀发酵。发酵完成后，豆腐乳呈现出金黄色，香气浓郁。

1. 选择新鲜豆腐：新鲜豆腐质地细腻，发酵效果更好。

2. 控制发酵时间：发酵时间根据气温和湿度进行调整，气温较高时，发酵时间可缩短；气温较低时，发酵时间可适当延长。

3. 注意卫生：制作过程中要保持双手和容器清洁，避免细菌污染。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出香气浓郁、口感独特的家常豆腐乳。在家自制豆腐乳，不仅能满足口腹之欲，还能享受制作过程中的乐趣。赶快动手尝试一下吧！"