古法红烧肉秘制，肥而不腻的家常美味，关键词：红烧肉，秘制，肥而不腻，家常，美味，描述内容：掌握古法秘制，轻松做出肥而不腻的红烧肉，家常美味尽享其中。的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其独特的风味和丰富的营养，深受人们喜爱。古法秘制的红烧肉，更是肥而不腻，家常美味尽享其中。今天，就让我们一起揭开古法红烧肉的神秘面纱，轻松掌握其制作技巧。

1. 主料：带皮五花肉500克，选用肥瘦相间的部位最佳。\n2. 辅料：生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，备用。\n2. 锅中加水烧开，放入五花肉焯水，去除血水和杂质，捞出备用。\n3. 锅中放少许油，加入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香。\n4. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀。\n5. 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n6. 加入冰糖，炒至肉块上色。\n7. 加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n8. 待汤汁浓稠，肉块熟透，加入盐调味即可。

1. 焯水：焯水可以去除五花肉的血水和杂质，使肉质更加鲜美。\n2. 炒糖色：炒糖色可以使红烧肉色泽红亮，增加香气。\n3. 炖制时间：慢炖是古法红烧肉的关键，可以使肉质更加酥烂，肥而不腻。

古法秘制的红烧肉，肥而不腻，肉质酥烂，香气扑鼻。搭配米饭，更是家常美味，让人回味无穷。掌握古法秘制，轻松做出肥而不腻的红烧肉，让家常美味尽享其中。"